¿Cómo se beneficia la industria de alimentos y bebidas de la fabricación inteligente y la Transformación Digital Industrial?

01 de julio de 2022 por OSCAR SÁNCHEZ SOSA

 

Impacto y consecuencias previstas de la pandemia en el sector F&B - Food and Beverage

 

El sistema alimentario mundial ha estado bajo una inmensa presión debido a tres tendencias generales: el crecimiento de la población, la capacidad limitada de la agricultura y el consumo insostenible de alimentos; pero más recientemente se ha sumado un desafío adicional que es más relevante y se trata del impacto y las consecuencias previstas de la pandemia para los productores de alimentos y bebidas. 

A medida que estas tendencias chocan, la tecnología agrícola (AgTech), la innovación alimentaria, la continua evolución de la fabricación inteligente y la transformación digital surgen como posibles soluciones. Es por lo que plantas de procesamiento de alimentos y bebidas en América Latina están presenciando una inversión renovada ya que estas compañías están dispuestas a modernizar sus instalaciones existentes para seguir siendo competitivas.   

Industria de alimentos

Además de la adopción de inteligencia artificial es probable que los siguientes factores contribuyan al crecimiento del mercado de servicios de ingeniería de procesos de alimentos y bebidas como un pronóstico hasta el año 2026, con resultados precisos y confiables:   

  • Automatización creciente en las industrias de alimentos y bebidas
  • Aumento de las oportunidades en alimentos preparados y listos para comer RTE (Ready-To-Eat) y de alimentos para mascotas
  • El auge de las Políticas de Gestión de Aguas Residuales
  • Adopción de Herramientas de Digitalización en la Industria F&B  

¿Conoces los límites entre Inteligencia Artificial, Machine Learning, Redes Neuronales y el Deep Learning?  Te lo explicamos aquí.    

           

Desde la cadena de fabricación y suministro, el sector de restaurantes hasta las empresas de servicios de alimentos y los centros de distribución, la industria de alimentos y bebidas ha estado lidiando con los efectos de la pandemia con cansancio. Es por lo que los gerentes de F&B deberán tener en cuenta estos problemas y diseñar iniciativas estratégicas de fabricación inteligente y transformación digital para mantener su negocio a flote.

   

El mercado de servicios de ingeniería de procesos de alimentos y bebidas crecerá a una tasa compuesta anual de más del 5,36% durante el período 2020-2026, tan solo en los Estados Unidos. Fuente: ReportLiker

 

Desafíos que enfrentan los ejecutivos de la industria de alimentos y bebidas post-COVID    

 

Los mercados más nuevos, el cambio en el gasto de los consumidores, el aumento de los precios de los alimentos, el apetito global y la tecnología avanzada están programados para provocar grandes cambios en este sector en los próximos años.

 

Los 7 principales desafíos del mercado de alimentos y bebidas:

 

  1. Eliminación del plástico, una solución crucial de la industria alimentaria tras el impacto de la pandemia 
  2. Aumento de la conciencia sobre la salud tras el COVID-19 y sus variantes
  3. Las crecientes preocupaciones sobre la trazabilidad de los productos
  4. El auge de la tendencia hacia el veganismo y la innovación alimentaria
  5. El nivel óptimo de rigurosidad en el panorama regulatorio
  6. Software de Gestión de Inventario Mejorado en la industria alimentaria
  7. La omnipresencialidad de inversión en iniciativas de comercio electrónico

A pesar de los desafíos constantes de la industria de alimentos y bebidas, se prevé que muestre ganancias saludables en el futuro. Queda por ver cómo le irá al mercado mundial de alimentos y bebidas impulsado por los niveles de ingresos disponibles, los estilos de vida cambiantes y las reformas gubernamentales favorables.

 

Journey para la Industria de Alimentos y Bebidas: capacidades de Innovación y Transformación Digital de Stefanini Group   

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En Stefanini Group factores como la cartera de servicios, la satisfacción del cliente, la asociación, la flexibilidad y la apertura, el enfoque personalizado y sostenible y la gestión del personal dan forma a la posición de mercado de nuestra oferta de servicios expresados en el siguiente Journey para la Industria de Alimentos y Bebidas en conjunto con nuestras capacidades de Innovación y Transformación Digital.  

 

La coordinación entre todas las partes interesadas y profesionales de Stefanini Group garantiza el desarrollo y la implementación de políticas de diseño ambiental, social y económicamente sólidas recomendadas para el auge de toda la industria de alimentos y bebidas. 

 

Stefanini Group: somos tu co-emprendedor   

 

Nuestra gran experiencia como integradores y un enfoque multimodal nos permite mantener unidades altamente especializadas en las diferentes etapas de las operaciones de la industria de alimentos y bebidas. Estas unidades trabajan juntas en armonía para diseñar las soluciones que ofrecen los mejores resultados.  

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¿Quieres conocer cómo alinear de los desafíos de la industria F&B con las capacidades de fabricación inteligente y de transformación digital?  

 

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Referencias:  
1.     Saipriya Iyer. “F&B industry managers to deal with fresh challenges in the wake of COVID-19 & its variants.”, Global Market Insights, 2022.
2.     Oliver Morrison., “We are working to ensure packaging doesn't become waste: Coca-Cola, Nestlé, PepsiCo and Unilever hit back after damning plastics report.” Food Navigator, 2021.
3.     Katie Jones., The Rise of Functional Food: What Investors Need to Know. Visual Capitalist, 2022.
4.     Marcus Lu., An Investor’s Guide to AgTech & Food Innovation. Visual Capitalist, 2022.
5.     Plant-based Foods Market to Hit $162 Billion in Next Decade, Projects Bloomberg Intelligence. Bloomberg, 2021.
U.S. Food and Beverage Process Engineering Services Market - Industry Outlook & Forecast 2021-2026. ReportLinker, 2021.
 

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  • El impacto y las consecuencias previstas de la pandemia en el sector F&B 
  • Desafíos que enfrentan los ejecutivos de la industria de alimentos y bebidas postpandemia
  • Alineación de los desafíos F&B con las capacidades de fabricación inteligente
  • Transformación Digital de la industria de alimentos y bebidas  
  • Competitividad de plantas de procesamiento de alimentos y bebidas 
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